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【バーベキューの定番】野菜串の作り方３つのコツとは？

shun15 — Sun, 31 May 2015 02:00:41 +0000

バーベキューに欠かせないのが野菜串。

しかし、いざ作ろうと思っても

ただ串に刺して焼けば良い

というものでもなく、

野菜の色合いのバランスや

焼き加減など、

色々頭を悩ませる事も多いんですよね。

そこで今回は

『【バーベキューの定番】野菜串の作り方３つのコツとは？』

と題しまして、

野菜串を上手に作る方法を

ご紹介していきたいと思います！

それではいってみましょう^^

【コツ①】串はどんなものを選ぶのが良い？

串の長さは？

串は長めのものを選ぶようにしましょう。

短過ぎると

持つ部分が少なくなってしまい、

火傷の恐れがありますからね^^;

用途によって素材を決めよう

串には竹串と

ステンレス製の串がありますが、

特に優劣があるわけでもないので

どれだけ長く使いたいかで

素材を選ぶのが良いですね♪

別に終わったら

すぐ捨てちゃっても大丈夫！

と言う方は竹串がオススメ。

逆に、長く大事に使いたい方は

ステンレス製の串を使うのが

良いですね^^

ステンレス製の串は

持つところが熱くなってしまうので、

グリップが付いているものを

選ぶようにしましょう。

ついていないものを使う場合は、

やけどを避けるために

軍手を使用するのがオススメですね^^

【コツ②】色合いを良くするには？

野菜串を作る時に大事になってくるのが

色の組み合わせ。

赤、緑、黄、橙の４色が

食欲をそそりやすい色と言われているので、

これらの色の食材を

バランス良く刺していき、

見た目的にも美味しい野菜串を

作っていきましょう^^

赤の野菜・・・パプリカ（赤）、トマトなど

緑の野菜・・・ピーマン、キャベツ、アスパラガス、ズッキーニなど

黄の野菜・・・とうもろこし、パプリカ（黄）、たまねぎなど

橙の野菜・・・にんじんなど

【コツ③】焼き加減にムラが出ないようにするには？

食材はなるべく同じ大きさを心がけよう

食材の大きさがばらばらだと、

焼ける時間にもばらつきが出てしまうので

なるべく同じ大きさの食材を

選ぶようにするか、

カットするようにしましょう。

野菜は詰めすぎない

一本の串にたくさん野菜を

詰め込むのはNGです。

野菜を詰めすぎてしまうと

野菜同士が密着してしまい、

接合部が生焼けになってしまうんですね^^;

ですので大量に詰めるのではなく、

適度な感覚を保ちつつ

串に刺していくようにしましょう。

野菜は網焼きではなく、鉄板焼きがオススメ

網焼きは火力の調節が難しく、

火力が強すぎてしまうと

表面だけがこんがり焼けて、

中が生焼け・・・

なんてことにもなりかねません。

野菜を美味しく焼きたいなら、

鉄板がオススメですね♪

簡単に焼くならアルミホイルがオススメ！

野菜串は作るのが面倒だし、

火加減を見ながら

何回もひっくり返さなきゃいけないし

ぶっちゃけめんどくさい・・・

という方は、

『アルミホイル焼き』がオススメです！

準備に時間がかからないし、

とっても簡単なので

誰でもお手軽に

美味しく作ることができますよ^^

⇒【超簡単】野菜のアルミホイル焼き！応用レシピも紹介♪

関連記事

いかがだったでしょうか？

ご参考になれば幸いです。

以上、『【バーベキューの定番】野菜串の作り方３つのコツとは？』でした！

【バーベキュー】野菜をアルミホイルで焼こう！応用レシピも紹介

shun15 — Sat, 30 May 2015 10:55:26 +0000

野菜をアルミホイルで焼けば簡単で、

なおかつ美味しく調理できる事をご存知ですか？

バーベキューでホイル焼きなんて

なんだか邪道なやり方な気もしますが、

実はメリットだらけで

レシピの応用も効く、素晴らしい調理法

だったんです^^

そこで今回は

『【バーベキュー】野菜をアルミホイルで焼こう！応用レシピも紹介』

と題しまして、

アルミホイル焼きの魅力を

余すところなく伝えていこうと思います。

それではいってみましょう！

アルミホイル焼きのメリット３つ

野菜をアルミホイル焼きにすることには

数多くのメリットがありますが、

その中でも特に素晴らしいと思った

メリットを紹介していきたいと思います^^

メリット① 野菜の旨味を閉じ込めておく事ができる！

ホイル焼きは

野菜をアルミホイルで包んで

蒸し焼きのように調理するので、

旨味を外に逃がさずに

閉じ込めておく事が出来るのです！！

メリット② 誰でも簡単に再現する事ができる

再現性が高いのも

ホイル焼きの魅力の一つ。

やり方は後述しますが、

要は『野菜をアルミホイルで包んで、焼く。』

たったこれだけで

完成してしまいますからね（笑）

メリット③ 後片付けが楽チン

鉄板や網で焼いてしまうと、

こびりついた汚れを落とすのが面倒・・・。

それに比べてホイル焼きならば

アルミホイルを捨てれば良いだけなので、

後片付けが格段にラクになります！

バーベキューは

後片付けが面倒ですからね^^;

面倒くささを軽減する意味でも、

これは大きなメリットと言えそうです♪

【関連記事】

⇒知ってる？バーベキューで残った炭を素早く片付けるコツ

超簡単！野菜のアルミホイル焼きのやり方

それではアルミホイル焼きのやり方を

紹介していきたいと思います！

・・・とはいってもやり方は超簡単（笑）

アルミホイルに油（サラダ油、オリーブオイルなど）を適量塗る。
食べやすいサイズにカットした野菜をホイルの中に入れる。（丸ごとでも良し！）
アルミホイルで包み、旨味が逃げないようにしっかりと閉じる。
数分焼けば完成♪

たったこれだけです。

かなり簡単ですよね？^^

料理が苦手な私でも、

これなら簡単に作れそうです（笑）

クックパッドから厳選！オススメの応用レシピ

鮭のイタリアンホイル焼き

（引用：http://cookpad.com/recipe/2332457）

彩りも鮮やかで

見た目でも食欲をそそられる

イタリアン風のホイル焼き。

ただのホイル焼きに飽きて、

なにか一工夫を加えたい！！

という人におすすめです。

詳しいレシピはこちら（クックパッド）

ホタテとエビを使った海鮮ホイル焼き

（引用：http://cookpad.com/recipe/327087）

ホタテとエビを

しめじ、コーン、たまねぎと

一緒に包んだホイル焼き。

バター醤油で味付けしてあるので、

香りもバッチリです♪

詳しいレシピはこちら（クックパッド）

デザート感覚でどうぞ♪さつまいものホイル焼き

（引用：http://cookpad.com/recipe/2975743）

食後のデザートとして、

さつまいもを使ったホイル焼きなんかも

オススメです^^♪

デザートだからといって

やり方がなにか変わる訳でもなく、

これまで同様

味付けしたさつまいも

アルミホイルで包んで焼くだけでOK。

お好みでアイスを乗せれば、

簡単にさいまいもデザートの完成です！

詳しいレシピはこちら（クックパッド）

関連記事

いかがだったでしょうか？

ご参考になれば幸いです。

以上、『【バーベキュー】野菜をアルミホイルで焼こう！応用レシピも紹介』でした！

【バーベキュー】下ごしらえした野菜を変色させない方法はコレ！

shun15 — Tue, 12 May 2015 07:03:50 +0000

バーベキューの野菜を

その場で切るのはめんどくさい・・・

当日の負担を少しでも軽くするために、

野菜をあらかじめ下ごしらえしてから

持っていく人が多いようです。

しかしその際気になるのが野菜の変色。

味に問題がなくても、見栄えが悪いと

それだけでテンションが

下がってしまいますよね^^;

そこで今回は

『【バーベキュー】下ごしらえした野菜を変色させない方法はコレ！』

と題しまして、

野菜を下ごしらえした際に

変色させずに上手に保存しておく方法

をご紹介していきたいと思います！

それではいってみましょう^^

なぜ野菜は変色してしまうのか？

野菜が変色してしまう原因は、

野菜に含まれている

ポリフェノールや酸化酵素などが

カットした際に空気に触れ、

化学反応を起こすからです。

ですので

変色を引き起こさないようにするには

空気に触れさせないようにすることが

大事になってきます。

変色を防ぐコツ

そこでオススメなのが、

水を張ったボウルに

カットした野菜を浸しておくという方法。

水の中につけておくことで

空気を遮断する事ができますし、

野菜に含まれている

酸化酵素は水溶性なので、

水につけておくことで

溶け出してくれる効果も

期待できるんですよ^^

カットした野菜はすぐに水に浸け、

持っていく時にはよく水気を切ってから

ジップロックすれば完璧です♪

水で浸す事の欠点

良い事づくしのようなこの方法ですが、

難点が一つあります。

それは、水に浸しておく事で

水溶性である酸化酵素を

抜く事ができますが、

同じく

水溶性の栄養素（ビタミンCやカリウム）

も一緒に溶け出してしまうこと。

つまり長時間浸しておくと

変色が防げる代わりに

栄養素や旨味も落ちてしまうんですね^^;

当日の手間を省くために

栄養素を犠牲にするか、

それとも

栄養のために当日苦労するか・・・

難しいところですね（笑）

次からは特に変色しやすいと言われている

キャベツ、じゃがいも、なすの

変色を防ぐ方法を紹介していきます！

キャベツを変色させないコツ

カットしたキャベツは

切り口から酸化して変色していきます。

これを防ぐには先ほど紹介したように

ボウルに水を張って浸しておくのが

良いですね^^

また、気をつけたいのが

持っていく時の保存方法。

キャベツは傷みやすいので、

濡らしたキッチンペーパーや新聞紙で

くるんでからジップロックをするのが

オススメです。

こうすることで変色が防げるだけでなく、

みずみずしさをキープすることができますよ^^♪

じゃがいもを変色させないコツ

じゃがいもは

チロシナーゼと呼ばれる

酸化酵素が働く事で色素が変化し、

変色してしまいます。

これを防ぐにはこの酸化酵素の働きを

完全にストップさせてしまうのが良いですね。

そこでオススメなのが

ジャガイモをあらかじめ下茹でしておく

という方法。

これはブランチングと呼ばれる手法で

これを行っておく事で酵素の働きを止め、

変色を防ぐことができますよ^^

詳しいブランチングのやり方は、

こちらのサイトを参考にしてみてください♪

⇒ブランチングとは？その効果や方法は？（外部リンク）

なすを変色させないコツ

ナスが変色してしまうのは、

含まれているアクが原因です。

なので、変色させないようにするには

カットしたナスをアク抜きすることが

大事になってきますね^^

やり方はとっても簡単で、

ナスを塩水に３０分〜１時間ほど浸し、

キッチンペーパーでよく水気を取れば

完了です。

あんまり長く浸し過ぎてしまうと

大事な栄養素まで溶け出してしまうので、

ご注意を！

関連記事

いかがだったでしょうか？

ご参考になれば幸いです。

以上、『【バーベキュー】下ごしらえした野菜を変色させない方法はコレ！』でした！

知ってる？バーベキューで残った炭を素早く片付けるコツ

shun15 — Sat, 02 May 2015 04:42:36 +0000

炭の正しい消し方、知っていますか？

GW、夏休みと

これからバーベキューに

出かける機会が増えてくる季節ですが、

事前にしっかりと

火の消し方を勉強しておかないと、

思わぬ時間のロスを

食ってしまうことにもなりかねません^^;

そこで今回は

【知ってる？バーベキューで残った炭を素早く片付けるコツ】

と題しまして、

素早く炭の火を消す方法を

紹介していきたいと思います！

それではいってみましょう♪

ポイントは『酸素の遮断』と『温度を下げる』

炭の消し方には

大きく分けて２種類あります。

まず１つ目が『酸素の遮断』。

火が燃え続けるためには

空気中から酸素を取り込み続ける

必要がありますから、

炭を密閉状態にすることができれば

酸素を取り込むことができなくなり、

炭の火を消すことができます。

２つ目は『温度を下げる』。

これは説明するまでもありませんが、

温度を下げる時に

１点注意しなければならない

ことがあるので、

あとで詳しく

解説していきたいと思います。

酸素を遮断するには『火消し壺』

炭を消すために

よく使われているのが火消し壺ですね。

その名の通り

火を消すことに特化した壺で、

こちらに消火したい炭を入れ、

ふたをして密閉状態にすることで

火を消す事ができます。

最近では『火起こし器』と

『火消し壺』の機能がセットになっている

ものなんかもあるみたいですね^^

【関連記事】

⇒汗水垂らさず、簡単にバーベキューの火起こしができるコツは？

火消し壺の代用品として使えるもの

火消し壺って確かに便利だけど、

わざわざお金を払うのはもったいない・・・・。

と思った方もいるのではないでしょうか？

実はこの火消し壺、

身近にあるもので

簡単に代用できてしまいます。

その中でも代表的なものがお菓子の缶。

おかきやクッキーなんかが

入っている金属の缶がありますよね？

その缶に炭を入れ、ふたをすれば

酸素を遮断する事ができるので、

火消し壺と同様の効果を得る事ができます！

また、ペンキの缶や、面白いものだと

火鉢にフライパンでふたをする、

なんてアイディアもありましたね（笑）

耐熱性があり、

密閉状態にできるものであれば

火消し壺として代用する事ができるので、

購入するのがもったいない！

という方はお試しください^^

※炭を入れると容器が熱くなるので、やけどには充分ご注意ください！

また火消し壺の置き場所も、

コンクリートや土の上など、

耐熱性のあるものの上に

置くようにしてくださいね^^

温度を下げるには水を張ったバケツを使おう

手っ取り早く消したいなら、

水で火を消してしまうのがおすすめですね。

当たり前っちゃ当たり前の

この方法ですが、

水で消す時には必ずバケツに水を張り、

その中に炭を入れて消すようにしましょう。

また、急いで消したいからといって

炭を一気にバケツに入れてしまうのはNG。

熱くなった水や灰が飛び散って、

やけどの原因になってしまいます(>_<)

面倒かもしれませんが、

炭は一つずつゆっくりと

入れていくようにしてくださいね♪

水をかけるのはNG！

炭は水をかけただけでは

簡単には消えません。

水をかけると

炭の表面の火は消す事ができるのですが、

芯の部分ではまだ燃え続けているので

時間が経つと再び炭が燃えてしまうのです^^;

ですので、

水で消したい場合はかけるのではなく、

水を張ったバケツに入れて

しっかりと消火するようにしましょう。

関連記事

いかがだったでしょうか？

ご参考になれば幸いです。

以上、【知ってる？バーベキューで残った炭を素早く片付けるコツ】でした！

【すぐに使える】バーベキューの火起こしを簡単にできるコツ

shun15 — Thu, 26 Feb 2015 12:29:26 +0000

バーベキューで一番大変なのは

なんといっても火起こし。

木炭に火をつけるために

周りで新聞紙を燃やして、

何度もうちわで風を送る・・・。

あの作業はなかなか骨が折れますよね(T_T)

そこで今回は

わずらわしい作業一切ナシ！

誰でも簡単にできる火起こしの方法を

紹介していきたいと思います^^

火起こし器を使う

炭に火がつくまで、

辛抱強くうちわをパタパタ・・・。

火を起こすためには仕方ないですが、

なかなかしんどい作業ですよね^^;

家族でバーベキューをする時に

よくこのうちわパタパタ係を

任されていたのですが、

数分やるだけすぐに腕が痛くなり

大嫌いな作業でした（笑）

そんなわずらわしい作業をしなくても

簡単に炭を燃やせるのが今回紹介する

その名も『火起こし器』。

まんまですね（笑）

しかしその名にそぐわぬ高性能で、

今までの作業がばからしくなってくるほど

簡単に火をつけることができます。

火起こし器を使って炭を燃やすやり方は

こちらの動画をご参考ください↓↓↓

こんなに簡単に火がついてしまうんですね！

お値段の方もAmazonだったら

１,２００〜１,５００円と超リーズナブル。

買って損はしないでしょうv(^^)

新聞紙と木炭のみで火を起こす方法

火起こし器か〜。

確かに便利そうだけど、買うのが面倒だな〜。。。

というあなたにオススメなのが、

頭を使った火起こし術。

使うのは

新聞紙と木炭だけです。

やり方自体はとっても簡単で、

新聞紙を丸めて枝を作り、

“井”の字型に積み上げます。

（ミニチュアのキャンプファイヤーを作るイメージですね^^）

そしてその周りを木炭で囲み、

新聞紙に火をつける。これだけ。

あとは勝手に新聞紙が燃え上がり、

数分ほっとくだけで木炭に火が燃え移る

って寸法です。

この方法、わずらわしい作業は

新聞紙をねじる作業のみ。

とっても簡単じゃないですか？^^

着火剤を忘れてしまった・・・そんな時に使えるアイテムは？

火種を作りたいけど、

着火剤を購入するのを忘れてしまった！！

そんな人のために、

日常にあるもので

着火剤の代わりになるアイテム

をご紹介します♪

牛乳パック

牛乳パックにはロウの一種である

パラフィンワックスと呼ばれる

成分が塗装されているため

非常に燃えやすく、着火剤として

使用されることが多いようです。

使い方としては、

完全に乾かした状態の牛乳パックを

短冊状にカットすれば着火剤の完成です。

調べてみたところ、

確かに燃えやすいようですが

それゆえに火持ちは悪いとのこと。

それなりに火力を必要としている時は

牛乳パックが数本必要になってくるので

牛乳をたくさん消費する

家庭だったら良いのですが、

そうでない場合ですと

あまり良い策とは

言えないかもしれませんね^^;

ガムテープ

ガムテープを適当な長さでちぎり、

丸めたものも着火剤として使えます。

動画を見たところ

火持ちも良さそうですし、

ガムテープだったら

あらゆる場面で使えるので、

個人的には牛乳パックよりコチラの方法を

オススメしたいですね^^

関連記事

まとめ

火起こしのわずらわしい作業を

省きたかったら、

火起こし器を購入するか

新聞紙と木炭の置き方を工夫する

のがオススメです。

特に新聞紙の置き方を工夫するやり方は、

知っているだけでちょっとした

脚光を浴びる事ができそうですよね（笑）

ぜひぜひ、活用してみてください^^

いかがだったでしょうか？

ご参考になれば幸いです。

以上、『【すぐに使える】バーベキューの火起こしを簡単にできるコツ』でした！